秘制香菇酱制作方法

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秘制香菇酱制作方法  


主料  
- 香菇  
- 花生  
- 干辣椒  


辅料  
- 豆瓣酱  
- 五香粉  
- 生抽  
- 黄豆酱  
- 冰糖  


制作步骤  


1. 准备食材
   香菇切丁，干辣椒剪成小段备用。


2. 炒制底料
   热锅倒油，小火放入豆瓣酱和干辣椒，慢慢炒出香味。


3. 炒香菇
   加入香菇丁，翻炒至香菇变软。


4. 调味
   倒入生抽、黄豆酱、冰糖和五香粉，搅拌均匀。


5. 加入花生
   加入花生碎，继续翻炒均匀。


6. 慢火熬制
   倒入适量清水，保持中小火熬煮10分钟，让酱料充分入味。


7. 收汁出锅
   等水分收干后，视味道加入少许盐，翻炒至酱料色泽红亮油润后关火，盛出即可。


小贴士  
- 花生可提前炒熟去皮，更香脆。  
- 炒制过程需小火，防止酱料糊锅影响口感。  
- 可个人口味调节辣椒和调料的用量。